Il Sigillo di Cantine del Notaio \u00e8 l\u2019anima tradizionale dell\u2019Aglianico del Vulture, offerta in una veste moderna. Incarna tutta la passione e la creativit\u00e0 della famiglia Giuratrabocchetti e ne racconta anche l\u2019appartenenza al territorio, a quella meravigliosa Basilicata ancora incontaminata e selvaggia, in grado di offrire paesaggi e prodotti spettacolari. Con \u201cIl Sigillo\u201d Cantine del Notaio desidera esprimere potenza e carattere della Basilicata e del vitigno, in profondo legame con il proprio ambiente. Il rispetto per quest\u2019ultimo \u00e8 un imperativo irrinunciabile per la cantina, situata a Rionero in Vulture, provincia di Potenza. Si \u00e8 scelto di adottare delle pratiche colturali che guardano al biologico e strizzano l\u2019occhio all\u2019approccio scientifico della biodinamica, con l\u2019intenzione di salvaguardare la terra e valorizzare il frutto. \u201cIl Sigillo\u201d \u00e8 un Aglianico concentrato e intenso, del tutto simile a quella calorosa e travolgente accoglienza che rende la Basilicata un posto molto speciale.
\n\u201cIl Sigillo\u201d \u00e8 composto da 100% Aglianico. Le uve vengono lasciate sovramaturare, o addirittura appassire, in pianta. Una volta raggiunto il grado di appassimento desiderato, i grappoli vengono vendemmiati manualmente. L\u2019intenzione \u00e8 quella di creare un Aglianico seguendo lo stile del famoso Amarone della Valpolicella, vino di potenza e di morbidezza. La fase di macerazione e fermentazione, segue l\u2019affinamento in grotte naturali di tufo vulcanico, all\u2019interno di carati e tonneau di rovere francese per un periodo di 24 mesi. Altri 24 mesi di sosta in bottiglia completano la maturazione.
\nCantine del Notaio \u201cIl Sigillo\u201d ha un colore rosso granato molto luminoso. Il profumo \u00e8 tanto piacevole quanto affascinante: frutta di bosco e in confettura, agrumi canditi, cioccolato, una spezia di pepe e molto altro. Si potrebbe continuare all\u2019infinito, ampliando la descrizione ad ogni rotazione del calice. Il sorso \u00e8 morbido e molto strutturato, con tannini ammansiti dalla lunga maturazione. Ben bilanciato nelle sue parti, lascia un ricordo di s\u00e9 in un finale di liquirizia. La sintesi di un territorio e di un vitigno, il sigillo del Vulture.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
CARATTERISTICHE<\/strong><\/p>\n \u9762\u989d\u3002<\/strong> Aglianico del Vulture DOC
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