Montefalco Sagrantino DOCG “La Custodia” 2018 – Terre de la Custodia
34,00 € 0.75CL
Rosso rubino intenso con riflessi granato, ha profumi complessi e decisi con evidenti sentori di marmellata di prugne, rabarbaro, cacao amaro, spezie dolci e agrumi canditi; in bocca è molto persistente, un vino di grande corpo e struttura, caldo, con una trama tannica elegante.
| 姓名 | Montefalco Sagrantino DOCG |
|---|---|
| 优质的 | 2018 |
| 类型 | 红葡萄酒 |
| 藤蔓 | Sagrantino |
| 层次 | 15.0 % |
| 格式 | 0.75 CL 瓶 |
| 制片人 | 监管之地 |
| 地区 | Umbria |
| 村庄 | 意大利 |
描述
Montefalco Sagrantino DOCG
“La Custodia”
Selezione manuale dei migliori grappoli raccolti in cassette nei vigneti più vecchi posti di fronte alla nostra cantina e che presentano la migliore esposizione e adattamento della vigna al luogo.
All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e leggermente pigiate evitando lacerazione delle bucce, poste in fermentazione con inoculo di lieviti selezionati in fermentino in acciaio con sistema di raffreddamento e sistema di rimontaggio automatizzato. I rimontaggi iniziati dopo l’inoculo, al fine di permettere alle vinacce del cappello di tornare ad immergersi nel mosto evitando un eccessivo contatto con l’ossigeno, far distribuire in maniera omogenea e attivare i lieviti, e favorendo la dissoluzione delle sostanze aromatiche e coloranti contenute nelle vinacce stesse.
Fermentazione alcolica di circa 15 giorni. Dopo separazione dalle bucce il vino ha condotto la fermentazione malolattica in acciaio a temperatura controllata. Al termine il vino è stato travasato ed affinato in barrique per 18/24 mesi. Dopo l’imbottigliamento in vino prosegue il suo affinamento per non meno di altri 12 mesi in bottiglia.
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