Montefalco Sagrantino DOCG “La Custodia” 2018 – Terre de la Custodia
34,00 € 0.75 CL
Rosso rubino intenso con riflessi granato, ha profumi complessi e decisi con evidenti sentori di marmellata di prugne, rabarbaro, cacao amaro, spezie dolci e agrumi canditi; in bocca è molto persistente, un vino di grande corpo e struttura, caldo, con una trama tannica elegante.
| NAME | Montefalco Sagrantino DOCG |
|---|---|
| VINTAGE | 2018 |
| TYPE | Red Wines |
| VINES | Sagrantino |
| GRADATION | 15.0 % |
| FORMAT | 0.75 CL Bottle |
| PRODUCER | Lands of the Custody |
| REGION | Umbria |
| VILLAGE | Italy |
Montefalco Sagrantino DOCG
“La Custodia”
Selezione manuale dei migliori grappoli raccolti in cassette nei vigneti più vecchi posti di fronte alla nostra cantina e che presentano la migliore esposizione e adattamento della vigna al luogo.
All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e leggermente pigiate evitando lacerazione delle bucce, poste in fermentazione con inoculo di lieviti selezionati in fermentino in acciaio con sistema di raffreddamento e sistema di rimontaggio automatizzato. I rimontaggi iniziati dopo l’inoculo, al fine di permettere alle vinacce del cappello di tornare ad immergersi nel mosto evitando un eccessivo contatto con l’ossigeno, far distribuire in maniera omogenea e attivare i lieviti, e favorendo la dissoluzione delle sostanze aromatiche e coloranti contenute nelle vinacce stesse.
Fermentazione alcolica di circa 15 giorni. Dopo separazione dalle bucce il vino ha condotto la fermentazione malolattica in acciaio a temperatura controllata. Al termine il vino è stato travasato ed affinato in barrique per 18/24 mesi. Dopo l’imbottigliamento in vino prosegue il suo affinamento per non meno di altri 12 mesi in bottiglia.
Le bottiglie vengono conservate in condizioni adeguate, al riparo dalla luce diretta e da sbalzi di temperatura, per preservarne al meglio le caratteristiche.
La temperatura di servizio varia in base alla tipologia di vino, così da esaltarne profumi, aromi e caratteristiche.
Vengono mantenuti alla temperatura appropriata prima del servizio e serviti freschi, secondo le caratteristiche del vino.
I vini rossi vengono conservati in condizioni idonee e serviti alla temperatura più adatta alla loro tipologia.
Sì. È possibile chiedere un consiglio per individuare un vino che si abbini alle pietanze ordinate.
Se disponibile per la vendita, è possibile richiedere informazioni al personale sulle bottiglie acquistabili.
È possibile informarsi presso il personale del Vinness sulle modalità disponibili per la gestione della bottiglia non terminata.
Viene servito alla corretta temperatura e con modalità che permettono di preservarne effervescenza, profumi e caratteristiche.
Sì, il Vinness mette a disposizione la propria selezione di bottiglie con le relative informazioni e i prezzi.
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