Barolo DOCG 2014 – Ceretto

Il vino Barolo Ceretto è il frutto dell’esperienza di una delle grandi famiglie del vino piemontese. La cantina coltiva vigne nelle Langhe da quasi un secolo e produce una gamma di etichette di alta qualità. Da sempre attenta all’ambiente, gestisce una vasta proprietà suddivisa in molti appezzamenti, in regime di agricoltura biologia e biodinamica. Le uve provengono da un’accurata selezione dei migliori grappoli, vendemmiati nelle parcelle coltivate nel territorio comunale di La Morra, Barolo e Serralunga. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce e una delicata estrazione. L’affinamento prevede una sosta di un anno in tonneau di rovere francese, di un anno in grandi botti di rovere e infine un lungo periodo in bottiglia prima della messa in vendita.