Montefalco Sagrantino DOCG “La Custodia” 2018 – Terre de la Custodia

34,00 €0.75 CL

Rosso rubino intenso con riflessi granato, ha profumi complessi e decisi con evidenti sentori di marmellata di prugne, rabarbaro, cacao amaro, spezie dolci e agrumi canditi; in bocca è molto persistente, un vino di grande corpo e struttura, caldo, con una trama tannica elegante.

NAME	Montefalco Sagrantino DOCG
VINTAGE	2018
TYPE	Red Wines
VINES	Sagrantino
GRADATION	15.0 %
FORMAT	0.75 CL Bottle
PRODUCER	Lands of the Custody
REGION	Umbria
VILLAGE	Italy

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Description

Montefalco Sagrantino DOCG
“La Custodia”

Selezione manuale dei migliori grappoli raccolti in cassette nei vigneti più vecchi posti di fronte alla nostra cantina e che presentano la migliore esposizione e adattamento della vigna al luogo.

All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e leggermente pigiate evitando lacerazione delle bucce, poste in fermentazione con inoculo di lieviti selezionati in fermentino in acciaio con sistema di raffreddamento e sistema di rimontaggio automatizzato. I rimontaggi iniziati dopo l’inoculo, al fine di permettere alle vinacce del cappello di tornare ad immergersi nel mosto evitando un eccessivo contatto con l’ossigeno, far distribuire in maniera omogenea e attivare i lieviti, e favorendo la dissoluzione delle sostanze aromatiche e coloranti contenute nelle vinacce stesse.

Fermentazione alcolica di circa 15 giorni. Dopo separazione dalle bucce il vino ha condotto la fermentazione malolattica in acciaio a temperatura controllata. Al termine il vino è stato travasato ed affinato in barrique per 18/24 mesi. Dopo l’imbottigliamento in vino prosegue il suo affinamento per non meno di altri 12 mesi in bottiglia.

COLOR

Rosso rubino intenso e profondo.

TASTE

In bocca l’equilibrio è il tratto distintivo, un’eleganza inedita nonostante un tannino pronunciato tipico del varietale che ne caratterizza il sorso e ne garantisce il potenziale d’invecchiamento.

PERFUME

Al naso si percepiscono note di confettura di prugne, arancia candita, cacao, tabacco, cipria e chiodi di garofano.

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