Chardonnay “Jalè” PGI 2022 – Cusumano

Lo “Jalé” Cusumano ha origine dalle uve di Chardonnay utilizzate in purezza, coltivate con il sistema della spalliera bassa nei vigneti situati all’interno della Piana degli Albanesi, a un’altezza sul livello del mare di circa 700-800 metri. L’esposizione è rivolta verso sud, e il terroir si caratterizza per essere composto da una matrice franco-argillosa. Dopo la pressatura degli acini, si effettua una macerazione a freddo, e il mosto fermenta in barrique di rovere dove la temperatura viene mantenuta sotto controllo. L’affinamento finale ha una durata complessiva di 12 mesi: per i primi sei si svolge in barrique di rovere, mentre l’ultimo semestre è effettuato in vetro, una volta che il “Jalè” è imbottigliato.